This pepper's origins can be traced back to the Thalassery province on the Indian west coast. Here, in what is one of India's most traditional growing regions, this pepper is grown in small plots. The fruits are harvested before they reach full maturity and are usually of a yellow or orange color; drying is what gives them their brown hue and distinguishes them from other kinds of black pepper. Tellicherry pepper is characterized by its spicy scent, its warm, intense taste and a challenging spiciness.
Die Heimat dieses Pfeffers ist die Provinz Thalassery an der indischen Westküste. Hier, in einem der traditionsreichsten Anbaugebiete an Indiens Pfefferküste, wächst der Pfeffer in kleinen Parzellen. Kurz bevor die Früchte ausgereift sind, werden sie in Handarbeit geerntet und besitzen dann eine leicht gelbe oder orange Farbe. Nach dem Trocknen erhalten sie ihren typischen bräunlichen Farbton, der sie von der Farbe anderer Sorten des schwarzen Pfeffers unterscheidet. Tellicherrypfeffer zeichnet sich durch seinen würzigen Duft, einen warmen, intensiven Geschmack und eine fordernde Schärfe aus.
This pepper's origins can be traced back to the Thalassery province on the Indian west coast. Here, in what is one of India's most traditional growing regions, this pepper is grown in small plots. The fruits are harvested before they reach full maturity and are usually of a yellow or orange color; drying is what gives them their brown hue and distinguishes them from other kinds of black pepper. Tellicherry pepper is characterized by its spicy scent, its warm, intense taste and a challenging spiciness.
Die Heimat dieses Pfeffers ist die Provinz Thalassery an der indischen Westküste. Hier, in einem der traditionsreichsten Anbaugebiete an Indiens Pfefferküste, wächst der Pfeffer in kleinen Parzellen. Kurz bevor die Früchte ausgereift sind, werden sie in Handarbeit geerntet und besitzen dann eine leicht gelbe oder orange Farbe. Nach dem Trocknen erhalten sie ihren typischen bräunlichen Farbton, der sie von der Farbe anderer Sorten des schwarzen Pfeffers unterscheidet. Tellicherrypfeffer zeichnet sich durch seinen würzigen Duft, einen warmen, intensiven Geschmack und eine fordernde Schärfe aus.
Porcelain Edition / No. SP20122
