SALT BLENDS

Gewürze galten schon im Jahre 3000 v. Chr. als begehrte Handelsgüter. Zu jener Zeit war ihre Herkunft oft nicht bekannt, sodass Händler geheimnisvolle Geschichten erzählten, um ihre Waren zu mystifizieren. Mit der Entdeckung der Seeroute von Portugal nach Indien über das Kap der Guten Hoffnung eröffnete der portugiesische Seefahrer Vasco da Gama 1498 dem Gewürzhandel völlig neue Perspektiven. Für Portugal erwies sich die neue Route als Segen, denn der Reichtum des Orients war nun greifbar. Zur gleichen Zeit begaben sich portugiesische Seefahrer auf den Pfad des Christoph Kolumbus und trugen mit der Landung in Brasilien zur Entdeckung der neuen Welt bei. Der kulturelle und wirtschaftliche Austausch war enorm und Portugiesisch etablierte sich als Hauptsprache entlang der Handelsrouten. Durch den Handel mit Gewürzen stieg Portugal im 16. Jahrhundert zur Weltmacht auf.

Porcelain Edition / No. MS190305

Paper Edition / No. RM190305

Flor de Sal from the Algarve combined with black truffles from the depth of European forests creates a unique composition of the highest quality. The Flor de Sal enhances the characteristic taste and unique aroma of carefully gathered truffles, infusing them with a new intensity. We use a high amount of black truffles and complement their fleeting taste with just a touch of fine truffle aroma. Used sparingly, this salt will turn every dish into a culinary delight. It is also perfect as a luxurious topping and leaves enough room for plenty of creative, culinary ideas.

Die Komposition aus Flor de Sal von der Algarve und schwarzer Trüffel aus den Tiefen europäischer Wälder ergibt ein Trüffelsalz von besonderer Qualität. Flor de Sal verleiht dem exzellenten Aroma und dem charakteristischen Geschmack sorgfältig gesammelter Trüffel eine neuartige Intensität. Wir verwenden einen sehr hohen Anteil an schwarzer Trüffel für diese Salzmischung und unterstützen den von Natur aus flüchtigen Geschmack des Trüffel mit dem Hauch eines edlen Trüffelaromas. Sparsam verwendet verwandelt dieses Salz nahezu jedes Gericht in eine Gaumenfreude. Unser schwarzes Trüffelsalz ist ein Topping der luxuriösen Art. Kulinarischen Ideen sind keine Grenzen gesetzt.

Porcelain Edition / No. MS190301

Paper Edition / No. RM190301

A gentle drying process preserves the aromatic oils which give ginger its distinctive taste – slightly spicy topped off with fruity notes, not unlike sweet limes. Combined with our Flor de Sal, this taste becomes even more pronounced, giving your dishes a full-bodied taste without weighing them down. Our Ginger Flor de Sal is just that little extra you need to add a final touch to exotic dishes. It is an essential part of the Asian cuisine and is perfect in combination with our coriander salt.

Ein schonender Trocknungsprozess erhält die hocharomatischen Öle, die dem Ingwer seinen unverkennbaren Geschmack geben: eine kribbelnde Schärfe mit fruchtigen Noten, ähnlich einer Limette. Die Kombination mit unserem Flor de Sal intensiviert den pikant-frischen Geschmack des Ingwers und eignet sich ausgezeichnet, um Ihren Speisen Fülle zu verleihen, ohne sie zu beschweren. Ingwer-Flor-de-Sal ist das gewisse Extra, perfekt zum Abrunden exotischer Speisen und essentieller Bestandteil der asiatischen Küche. Es lässt sich ebenfalls vorzüglich mit unserem Koriandersalz kombinieren.

Porcelain Edition / No. MS190302

Paper Edition / No. RM190302

To round off this salt, we use only the ripest raspberries, which are carefully dried to preserve their taste, color and acidity. These are then crushed and blended with our Flor de Sal, creating an exclusive blend with a pink hue. Our Framboise salt is perfect as a garnish and its intense flavor that combines sweet, slightly sour raspberries with the mild aroma of Flor de Sal makes it perfect for salads, white meat and fish.

Nur beste Himbeeren werden zur Abrundung dieses Flor de Sal verwendet. Eine schonende Trocknung erhält Farbe und Geschmack sowie die Säure der Beeren. Ausschließlich jene getrockneten Himbeeren werden zermahlen und mit unserem Flor de Sal vermischt. Daraus entsteht eine besonders erlesene Salzmischung mit einem kräftigen Pinkschimmer, die sich ausgezeichnet zum Garnieren eignet. Das Kombinieren sü.-säuerlicher, reifer Himbeeren mit dem milden Aroma des feinsten Flor de Sal kreiert ein völlig neues Geschmackserlebnis. Dieses bemerkenswerte Gewürz ist die perfekte Begleitung für Salat, weißes Fleisch und Fisch.

Porcelain Edition / No. MS190311

Paper Edition / No. MR190311

Full of flavor, fruity and spicy: that’s the way grilled meat should taste. Our BBQ salt is the tasty addition to grilled steaks, combining Piri Piri, cane sugar, raspberries, garlic and Flor de Sal to a taste you’ll never forget. Use it as a marinade for rump steaks, burgers, lamb and game or bring out the full aroma by barbecuing the American way using a smoker. If you prefer to barbecue directly over heat, we suggest you season your meat after it is done.

Würzig, fruchtig, kräftig scharf, so muss Gegrilltes sein. Das Barbecuesalz für Fleisch verleiht klassisch gegrillten Steaks ein einzigartiges Aroma. Zutaten wie Piri-piri, Rohrzucker, Himbeeren und Knoblauch entfalten in Kombination mit Flor de Sal von Da Silva Gaspar ein sensationelles Geschmackserlebnis. Das Flor de Sal eignet sich auch ideal für das Marinieren von Rumpsteak, Burger, Roastbeef, Lamm und Wild. Bestens zur Geltung kommen die Geschmacksnoten im klassischen amerikanischen Barbecue, bei dem das Grillgut im Smoker bei indirekter Hitze geräuchert wird. Wenn Sie in der hiesigen Variante das Fleisch direkt über der Glut garen, empfiehlt es sich, Gewürze erst nach dem Grillen zu verwenden.